Daging Blackpepper & Makan-Makan

Salam all.. Dah lama juga tak update resipi.. ;) So hari ni let me share resipi daging blackpepper yang i masak hari tu masa makan-makan dengan my friends dekat teratak kecil kami ni..

Resipi

Bahan2;
500gm daging batang pinang
2 sudu besar serbuk lada hitam
Bawang merah & bawang putih dikisar
2 batang daun saderi dihiris
1 biji capsicum dipotong dadu
1 biji bawang besar dimayang
3 biji kentang digoreng
1 sudu besar oyster sauce
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap masin
Garam secukup rasa
Sedikit air
Sedikit minyak bijan
Minyak untuk menumis

Cara2;
1. Hiris daging nipis2 dan rebus sehingga empuk.
2. Goreng kentang yang dipotong bentuk 'wedge' sehingga garing.
3. Kemudian, tumis bawang merah & bawang putih yang telah dikisar.
4. Setelah naik bau masukkan, lada hitam, oyster sauce, kicap manis & masin.
5. Kacau sehingga rata & masukkan daging.
6. Masukkan pula daun saderi, capsicum & bawang besar.
7. Tambahkan sedikit air sekiranya terlalu pekat. Jika suka lebih pekat pula, tambahkan sedikit tepung jagung.
8. Akhir sekali masukkan kentang yang telah digoreng, sedikit minyak bijan dan garam secukup rasa.

Siap dihidang! Selain nasi, daging blackpepper ni sedap juga dimakan dengan roti..

Spaghetti chicken bolognese, butter rice, daging blackpepper, ayam masak pedas, salad, brocolli with mushroom, chocolate cake by my MIL & puding kastard buah-buahan.

Sekarang ni asyik rasa nak makan chinese food je.. Hehe.. :)

Juadah Berbuka Puasa @ Home

Salam semua.. Nak tahu juadah berbuka semalam?

MENU:

My Mum's Beef Curry

Stir Fry Long bean with Prawn

Fried Oyster Mushroom

Hehe.. Menu i translate dalam English.. Nampak macam menarik kan.. Semalam semua menu ni i masak sendiri. Tak beli lauk dekat bazaar Ramadhan pun.. Mula2 masak kari daging, resepi my mum.. Rindunya dekat Mama.. Teringin nak berbuka puasa bersama.. Then, En. Hubby belikan sayur yang fresh.. so i masak stir fry and lastly cendawan goreng, masak ikut style mak mertua i.. Menu masa hari tu berbuka puasa di rumah mertua.. Sedap la pulak cendawan goreng ni.. Crispy sangat! Ok la jom tengok resepi2 ini...

Resepi

Bahan2;

1/2 kg daging lembu

1 biji santan kelapa

2 biji kentang dipotong dadu

Bawang merah, bawang putih & 1/2 inchi halia dikisar

Cili kering dikisar

2 sudu besar serbuk kari

1 satu kecil serbuk kunyit

Bunga lawang

Bunga cengkih

Buah pelaga

Kayu manis

1 sudu besar air asam jawa

Minyak untuk menumis

Sedikit air

Garam secukup rasa

Cara2;

1. Rebus daging lembu sehingga empuk.

2. Tumis bahan yang telah dikisar bersama2 dengan bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga & kayu manis sehingga naik bau.

3. Kemudian, masukkan serbuk kari & serbuk kunyit yang telah dilarutkan dengan sedikit air.

4. Kacau sehingga rempah tersebut betul2 masak dan masukkan santan. Jika terlalu pekat masukkan sedikit air.

5. Seterusnya, masukkan pula kentang dan juga daging yang telah direbus tadi.

5. Tambah sedikit asam jawa dan garam secukup rasa.

6. Biarkan mendidih dan siap dihidang!

Resepi

Bahan2;

Kacang panjang

10 ekor udang sederhana

1 biji lada benggala@capsicum didadu

Bawang merah & bawang putih dikisar

Cili kering dikisar

Bawang besar dimayang

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu besar sos ikan

Maggi seasoning with no MSG

Garam secukup rasa

Cara2;

1. Bersihkan kacang panjang dan potong kecil2.

2. Tumis & kacau udang bersama2 serbuk kunyit dan bahan yang telah dikisar.

3. Kemudian masukkan kacang panjang, lada benggala & bawang besar.

4. Tambahkan sedikit sos ikan, seasoning & sedikit garam jika perlu.

5. Kacau rata & siap!

Resepi

Bahan2;

2 packet oyster mushroom

2 biji telur

3 sudu besar tepung Kentucky

Cara2; ~ Sangat simple!

1. Bersihkan & toskan mushroom.

2. Kacau rata 2 biji telur.

3. Panaskan minyak, masak secara 'deep fry'..

4. Mushroom dicelupkan di dalam telur & kemudian di dalam tepung (sapu bedak sikit)..

5. Goreng sehingga garing & toskan minyak.

Sekian juadah Berbuka Puasa @ Home.. My brother cakap lagi sedap berbuka dekat rumah & makan simple macam ni.. Tambah pula dengan sambal belacan & bendi rebus favourite En. Hubby..

Simply sempoi & sedap!

Cubalah.. :)

Nasi Beriyani Daging

Salam semua.. Hari ni i buat experiment lagi.. hehe.. Nasi beriyani daging.. I ambil resipi dari Mat Gebu dan resepi asal oleh Chef Hanieliza. I tukar dari nasi beriyani udang kepada daging. Tapi nasi ni tak berderai la coz tak ada beras basmathi. I just pakai beras padi Malaysia + beras Siam.. Entah la sejak kebelakangan ni asyik rasa nak makan lauk kenduri je.. Mungkin sebab last week tak dapat attend kenduri bertunang saudara En. Hubby. Makan nasi beriyani ni dengan ayam masak pedas dan acar simple. En. Hubby suka makan coz ada daging.. My brother pun suka juga.. Ok la jom tengok resepi ni. Copy paste dari Dapur Tanpa Sempadan CMG.. sudah minta izin tadi.. ;)

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g beras basmathi, rendam 20 minit dan toskan
8 - 10 ekor udang saiz besar, dibersihkan (mat guna udang galah)* ~ i guna daging
1/2 camca teh serbuk kunyit*
Sedikit garam*(*digaul rata)
3 tangkai daun ketumbar
750 ml air
250 ml susu cair
1/2 cawan lobak merah yang didadu
1 camca besar minyak masak
3 camca besar minyak sapi ~ i guna margerin
1 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa dan secubit gula

BAHAN TUMIS :-)
2 biji bawang merah, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihirs
2 cm halia, dititik
1 kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 camca besar rempah beriani (mat tak letak, tapi tetap sedapp!!) ~ i guna rempah dari Terengganu

BAHAN LAIN :-)
1/3 cawan kismis, goreng sedikit
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk, masuk bahan tumis dan daun padan, tumis hingga harum dan bawang layu. Masukkan tomato, daun ketumbar, lobak merah dan udang, gaul rata dan goreng udang hingga kemerahan.
2. Masukkan beras yang ditoskan tadi, gaul rata dan masak sekejap. Alihkan beras dan rempah ke dalam rice cooker, tuang air dan susu cair. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula, kacau rata.
3. Masak nasi seperti biasa. Bila kering, tabur kismis dan sedikit bawang goreng. Biar nasi tanak betul2. Gemburkan, tabur dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama acar. Nak makan dengan dalca pun ok.... ~ i makan dengan ayam masak pedas
   

Untuk resepi ayam masak pedas sila klik sini..

Untuk acar pula simple je.. Just hiris carrot, timun, cili merah & bawang.. Then masukkan gula + cuka.. Kalau nak sedap tambah sos cili & sos tomato.. My mum yang ajar ni.. :)

Selamat mencuba ye!